Tuy nhiên, nhiều người vẫn luôn thắc mắc: Bếp hồng ngoại là gì, bếp từ hoạt động ra sao, hai dòng bếp này khác nhau gì không hay nên chọn bếp từ hay bếp hồng ngoại...những thắc mắc này của bạn sẽ được Bếp Phương Đông giải đáp ngay sau đây.

dùng bếp từ hay bếp hồng ngoại

Thay vì hoạt động bằng cách đốt cháy nhiệt liệu như bếp ga thì bếp từ và bếp hồng ngoại đều sử dụng nguồn nhiên liệu chính là điện năng, với sự cải tiến không ngừng của khoa học kỹ thuật những chiếc bếp từ và bếp hồng ngoại(hay còn gọi là bếp điện) cũng ngày càng được cải tiến hơn về mẫu mã, cũng như các chức năng hiện đại hơn, chất lượng tốt hơn. Sự tinh tế của mỗi chiếc bếp từ hay bếp hồng ngoại sẽ tạo thêm vẻ sang trọng và hiện đại hơn cho không gian phòng bếp của gia đình bạn.

Ngoài những điểm chung thì chính cấu tạo và nguyên lý hoạt động đã đem tới sự khách nhau giữa bếp từ và bếp hồng ngoại. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cụ thể về hai dòng bếp này ngay sau đây.

Bếp từ hoạt động dựa theo nguyên lý ứng dụng dòng điện và cuộn dây. Cấu tạo của bếp từ là gồm một cuộn dây sinh từ được đặt dưới mặt bếp. Bếp sẽ hoạt động dựa theo nguyên lý ứng dụng dòng điện và cuộn dây, khi có dòng điện chạy qua cuộn dây sẽ tạo ra dòng điện Foucalt. Dòng điện này sinh ra dòng từ trường đi là là trên mặt bếp trong phạm vi vài milimet và tác dụng vào các vật dụng nấu nướng làm bằng kim loại nhiễm từ và làm cho nó tự nóng lên và nấu chín thức ăn bên trong nó. Từ nguyên lý hoạt động này của bếp từ bạn sẽ thấy những ưu và nhược điểm riêng của dòng bếp này

+ Về ưu điểm: bếp từ nhập khẩu sẽ đem lại hiệu quả đun nấu cao tới 90% trong khi bếp ga hiệu xuất chỉ đạt 40 - 50% và bếp hồng ngoại là 60-70%, sở dĩ bếp từ đun nấu nhanh là do khi hoạt động bếp sẽ sinh nhiệt trực tiếp từ đáy nồi nấu sau đó nhiệt mới truyền xuống dưới mặt kính, một nguyên tắc hoạt động của bếp từ đó là bếp chỉ sinh nhiệt trong phạm vi tiếp xúc giữa mặt kính và đáy xoong nồi nấu nên sẽ không hề có hiện tượng nhiệt bị thất thoát ra môi trường bên ngoài. Không chỉ đun nấu nhanh mà sử dụng bếp từ còn rất an toàn khi mà trong quá trình hoạt động bếp từ không sinh ra ngọn lửa như bếp ga nên sẽ không hề có các khí độc hại như CO, N2...hơn nữa mặt kính của bếp từ sau khi đun nấu sẽ không có lượng nhiệt tỏa ra lớn như của bếp điện nên bạn sẽ không bị bỏng hay cảm thấy khó chịu nếu có đứng gần bếp hay vô tình chạm tay vào mặt bếp khi bếp đáng hoạt động hoặc bếp vừa tắt. Cũng chính vì nguyên lý hoạt động là sinh nhiệt trực tiếp từ đáy xoong nồi nấu mà bếp từ không bị tình trạng dầu mỡ bám két trên mặt bếp như bếp hồng ngoại nên việc vệ sinh bếp từ của bạn cũng đơn giản hơn khi mà bạn chỉ cần dùng khăn mềm cùng chút nước dung dịch chuyên vệ sinh bếp là sẽ loại sạch lớp dầu mỡ bám trên mặt bếp. Bếp từ rất thích hợp với những món cần thời gian đun nấu nhanh như: món luộc, đun sôi, món xào...Một số dấu hiệu đơn giản để bạn nhận biết đâu là chiếc bếp từ, bạn dựa vào những dấu hiệu như: kí hiệu IH bên trong vùng nấu , đây là kí hiệu viết tắt của “Induction Heating” - của bếp sử dụng nguyên lý từ trường để làm nóng. Hoặc có 1 số bếp có ghi hẳn chữ Induction , Induction Booster ,...- đều có nghĩa là cảm ứng điện. Ngoài ra một số bếp lại ký hiệu bếp từ với chữ P hoặc hình ảnh minh họa một cuộn dây xoắn. Đây là hình ảnh minh họa cho cuộn dây sinh từ trường của bếp. Một số dòng bếp từ bên trong vùng nấu không có bất cứ kí hiệu gì, chúng ta đều ngầm hiểu đó là bếp từ.

nguyên lý hoạt động của bếp từ

Bạn có thể tham khảo các model bếp từ nhập khẩu cao cấp có chất lượng tốt như: bếp từ Munchen Gm5656, bếp từ Lorca LCI899 cao cấp, bếp từ Giovani G270SD nhập khẩu....tất cả các model bếp từ cao cấp nhập khẩu này đều được thiết kế với vẻ ngoài tinh tế với những linh kiện điện tử chính hãng chất lượng tốt nhất, phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhiều gia đình Việt.

+ Sản phẩm gì cũng vậy bên cạnh điểm tốt thì cũng sẽ có nhược điểm và nhược điểm của bếp từ chính là kén nồi nấu do đó bạn phải dùng nồi chuyên dụng cho bếp từ, đó là nồi inox nhiễm từ với thiết kế phần đáy nồi phải từ 3 lớp đáy trở lên. Để thử xem nồi có dùng được cho bếp từ hay không bạn nên dùng nam châm nếu đáy nồi hút nam châm thì bạn yên tâm sử dụng cho bếp từ. Do nhiệt từ bếp từ bén rất nhanh nên khi nấu bạn cần chú ý đến thức ăn đang nấu trên bếp không thực phẩm sẽ dễ bị cháy...

Vậy còn bếp hồng ngoại thì sao, có gì khác so với bếp từ hay không. Ưu và nhược điểm của bếp hồng ngoại cũng do cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp. Bếp hồng ngoại (bếp điện) áp dụng nguyên lý bức xạ nhiệt của những bóng đèn halogen để tạo ra nhiệt làm nóng mặt bếp thủy tinh gốm sứ, thực tế loại bóng đèn này cũng giống như bóng sợi đốt nhưng có tuổi thọ cao hơn rất nhiều do bên trong đó có bơm khí halogen. Nhiệt lượng được sinh ra từ bóng đèn này được truyền đến nồi nấu, nấu chín thức ăn. Thực phẩm được nấu chín là do nhiệt giữa mặt bếp ( mặt kính ) và dụng cụ nấu ( xoong nồi ) cùng với bức xạ nhiệt trực tiếp từ chính bóng đèn.

+ Do vậy mà ưu điểm lớn nhất của bếp hồng ngoại là xoong nồi nào bạn cũng dùng được cho bếp, ngay cả nồi đất, sành, sứ hay nồi thủy tinh. Bạn còn có thể tận dụng lượng nhiệt trên mặt bếp khi bạn vừa tắt bếp xong để hâm nóng hay dã đông thức ăn. Do cơ chế truyền nhiệt của bếp hồng ngoại là nhiệt truyền từ mặt kính lên nồi nấu lên bạn còn có thể nướng thực phẩm trên mặt bếp, bếp hồng ngoại phù hợp nhất với những món: rán, ninh hầm...Song song với những ưu điểm trên thì bếp hồng ngoại cũng có một số nhược điểm của riêng mình, do trong quá trình hoạt động bếp tỏa nhiệt vuông góc theo diện tích phát sáng của bóng đèn ( diện tích cuộn dây) nên cho dù diện tích nồi của bạn là bao nhiêu bếp vẫn tỏa nhiệt với một diện tích nhất định, những phần nhiệt ngoài vùng tiếp xúc sẽ bị lãng phí và tốn điện, phần nhiệt thoát ra môi trường ngoài cao, có thể làm nóng bếp và thành nồi, dễ gây bỏng nếu bạn có vô tình chạm vào mặt bếp khi đang nấu hoặc khi vừa tắt bếp. Để khắc phục hạn chế này bạn nên dùng nồi đáy lớn hơn để che kín vùng sáng của bếp, hoặc tìm mua các sản phẩm bếp hồng ngoại có 2 - 3 vòng nhiệt để sử dụng linh hoạt với các loại nồi có kích thước khác nhau. Dấu hiệu để bạn nhận biết bếp hồng ngoại sẽ dựa vào những ký hiệu như: hình bàn tay có dấu gạch chéo, nhằm cảnh báo người dùng không được chạm tay vào mặt bếp khi đang đun nấu. Hoặc là ký hiệu chữ Hi-light trên mặt bếp - tức là ký hiệu nhiệt điện, một số dòng bếp hồng ngoại hiện đại có thiết kế 2 đến 3 vòng nhiệt. Một số dòng bếp hồng ngoại cao cấp có thiết kế 2 -3 vòng nhiệt như: bếp hồng ngoại Chefs, bếp hồng ngoại Fagor,..

nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại
Nếu xét về tính an toàn và hiệu quả đun nấu thì chúng ta thấy bếp từ tốt hơn hẳn so với bếp hồng ngoại. Hoặc nếu bạn muốn vừa đun nấu nhanh vừa có thể sử dụng được nhiều loại xoong nồi nấu thì bạn sử dụng dòng bếp kết hợp điện và từ như: bếp điện từ Munchen Q2flymax, bếp điện từ Lorca LCE826...Tuy nhiên, để lựa con dòng bếp nào cho gia đình mình cho phù hợp nhất thì bạn cần phải xem xét nhu cầu sử dụng của gia đình mình.

bếp điện từ lorca
Trên đây, Bếp Phương Đông đã đưa ra những ưu và nhược điểm của cả bếp từ và bếp hồng ngoại để giúp quý khách có sự lựa chọn chính xác nhất cho gia đình mình. Quý khách hãy đến với Bếp Phương Đông, tại đây chúng tôi có rất nhiều hãng bếp từ cao cấp như: bếp từ Munchen chính hãng, bếp từ Giovani cao cấp, bếp từ Lorca...đến những hãng bếp từ giá rẻ như: bếp từ Taka, bếp từ Toji.. Để biết thêm thông tin chi tiết và được tư vấn tận tình chu đáo về các dòng sản phẩm bạn có thể đến trực tiếp showroom hoặc liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0975.742.889(hn) hoặc 0936.398.390(tphcm).